Weizengluten zur Herstellung von Seitan

Seitan ist seit Jahrhunderten  in der veganen Ernährung als Fleischersatz und Proteinquelle bekannt.  Es wird aus Weizenmehl hergestellt und bedeutet in der Übersetzung in etwa „Protein des Lebens“. In der Tat enthält Seitan für ein pflanzliches Lebensmittel einen hohen Anteil an Proteinen, wogegen die 4g Fettmengen und 7g Kohlenhydrate gering sind (auf 100g gerechnet).

Mit diesem Seitan und der Sucukgewürzmischung habe ich meine heißgeliebte Sucuk hergestellt.   Einer meiner Lieblingsessen aus der Kindheit die ich veganisiert habe.