Die Butter bei geringer Temperatur in einem Topf auf dem Herd schmelzen
Die Kekse in einem Mixer bröslig mixen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen
Eine runde Backform 26 cm mit Backpapier auslegen, die Butter-Keks-Mischung draufgeben und mit einem Glas glatt drücken. Für 15 Minuten in die Gefriertruhe geben.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft)
Für die Cheescake-Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mt einem Schneebesen kurz kräftig rühren.
Die Cheescake-Füllung auf den Keksboden geben.
In dem vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen. Den Ofen ausschalten, dabei den Kuchen im Ofen belassen und 45 Minuten auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Frucht-Topping zubereiten. In einen Topf alle Zutaten vermengen, kurz aufkochen, pürieren und leicht abkühlen lassen.
Das Fruchttopping auf den ausgekühlten Kuchen geben. Am Besten über Nacht im Kühlschrank kalt werden lassen
Tipp
Tipp: Um Risse im Kuchen zu vermeiden, eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen
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