Orientalische Couscous Bällchen mit Ajvar-Oliven Dip vegan
Couscous ist nicht nur im Orient beliebt. Immer mehr Aufmerksamkeit bekommt diese Beilage auch hier bei uns. Kein Wunder! Couscous ist vielseitig einsetzbar. Bei der Zubereitung kann man sich kreativ austoben und dafür muss man nicht einmal aufwändig kochen.
Zutaten für 2-3 Portionen
Gesamtdauer
Passt hervorragend zu
Zubereitung
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COUSCOUS BÄLLCHEN: Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In Olivenöl mit Tomatenmark und den Gewürzen anbraten. Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Gemüsebrühe. So können sich die Aromen der Gewürze entfalten und alles duftet nach Orient! Die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Den Couscous und Granatapfel-Sirup mit zu der Mischung geben. Mit heißem Wasser 10 Minuten ziehen lassen. Nun das Kichererbsen Mehl ( oder Weizenmehl) dazugeben. Die Masse muss kleben, damit schöne Bällchen geformt werden können. Unsere Couscous Bällchen können nun frittiert oder gebraten werden.
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AJVAR-OLIVEN DIP:
Alle angegebenen Zutaten pürieren und mit Zitronensaft verfeinern. Je nach dem wie salzig die Oliven sind kann Salz dazugegeben oder weggelassen werden.
Tipp
Die Couscous Bällchen sind lecker und neutral im Geschmack. Mit dem passendem Dip rundet es das Rezept geschmackvoll ab. Wer es würziger mag, kann nach eigenem Gefühl gerne noch mehr Gewürze hinzufügen.
30 Min.
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