Gefüllte Ofenkartoffel KUMPIR aus dem Orient vegan

Wenn ich an Kumpir denke, erinnere ich mich immer wieder gerne zurück an meine Urlaube in der für mich schönsten Stadt Istanbul. Dort gibt es diese Ofenkartoffel quasi an fast jeder Ecke zum mitnehmen. Dieses Gericht besteht aus einer sehr großen Kartoffel und wird im Backofen weich gegart. Butter und Käse wird mit dem inneren der Kartoffel zerstampft, so dass alles eine cremige Masse ergibt. Die Kartoffel wird gefüllt mit den besten Zutaten. Kumpir ist keine normale Ofenkartoffel wie man sie sonst so kennt. Mit bisschen Käse drauf streuen ist es nicht getan. Versucht so gut es geht jeden Schritt zu befolgen, und ich bin mir sicher, mit diesem Rezept erobert ihr Herzen!